Recetas clásicas de calamares: Deliciosas opciones para cocinarlos

Los calamares son un ingrediente versátil y delicioso que se puede preparar de muchas formas diferentes. Ya sea frito, a la plancha o en su tinta, los calamares son un plato muy popular en muchas culturas culinarias. En este artículo, exploraremos algunas recetas clásicas de calamares y te ofreceremos opciones deliciosas para cocinarlos en casa. Desde consejos de limpieza hasta sugerencias de acompañamiento, ¡te ayudaremos a preparar los calamares más deliciosos que hayas probado!

Cómo limpiar los calamares correctamente

Antes de empezar a cocinar los calamares, es esencial limpiarlos correctamente para asegurar un sabor fresco y una buena textura. Aquí te mostramos cómo hacerlo:

1. Retira la cabeza de los calamares y reserva los tentáculos.
2. Retira la pluma interna y los órganos internos del calamar.
3. Enjuaga el calamar con agua fría y retira la piel externa.
4. Corta el cuerpo a lo largo para abrirlo y luego retira la tinta y la bolsa de tinta (si la hay).
5. Enjuaga nuevamente los calamares y sécalos con papel de cocina.

Recetas clásicas de calamares

Calamares a la romana

Los calamares a la romana son una receta clásica que destaca por su sabor crujiente y delicioso. Aquí están los ingredientes y pasos para prepararlos:

• Ingredientes:
• Calamares limpios y secos
• Harina
• Huevos batidos
• Aceite de oliva para freír
• Sal y pimienta al gusto
• Pasos:
1. Corta los calamares en aros y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
2. Pasa los calamares por harina y luego por huevo batido.
3. Fríe los calamares en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
4. Retira los calamares del aceite y escúrrelos en papel absorbente.
5. Sirve los calamares a la romana con una salsa de tu elección, como alioli o salsa tártara.

Calamares en su tinta

Los calamares en su tinta son una receta clásica que destaca por su sabor intenso y su presentación elegante. Aquí están los ingredientes y pasos para prepararlos:

• Ingredientes:
• Calamares limpios y secos
• Cebolla
• Ajo
• Tomate triturado
• Tinta de calamar
• Caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Pasos:
1. Pica la cebolla y el ajo finamente.
2. En una cazuela, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade el tomate triturado y cocina unos minutos más.
4. Agrega la tinta de calamar y mezcla bien.
5. Añade los calamares y el caldo de pescado. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos.
6. Sirve los calamares en su tinta con arroz blanco o pan crujiente.

Calamares a la plancha

Si buscas una opción más ligera pero igual de deliciosa, los calamares a la plancha son la elección perfecta. Aquí están los ingredientes y pasos para prepararlos:

• Ingredientes:
• Calamares limpios y secos
• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Pasos:
1. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta.
2. Marina los calamares en la mezcla durante al menos 30 minutos.
3. Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto.
4. Cocina los calamares durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos y dorados.
5. Sirve los calamares a la plancha con una ensalada fresca o vegetales asados.

Conclusión

Los calamares son una opción deliciosa y versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias dietéticas. Ya sea que los prefieras fritos, en su tinta o a la plancha, estas recetas clásicas te permitirán disfrutar de los calamares de una manera deliciosa y sencilla. Experimenta con diferentes acompañamientos y salsas para darle tu propio toque personal a estas recetas. ¡Ahora no tienes excusa para no disfrutar de unos calamares deliciosos en casa!

Preguntas relacionadas

¿Puedo usar calamares congelados en estas recetas?

Sí, puedes utilizar calamares congelados en estas recetas, pero asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos. También ten en cuenta que los calamares frescos suelen tener una mejor textura y sabor.

¿Qué otros ingredientes puedo agregar a los calamares a la romana?

Puedes agregar especias como el pimentón, la cayena o el ajo en polvo para darle un sabor extra a los calamares a la romana.

¿Con qué puedo acompañar los calamares en su tinta?

Los calamares en su tinta se suelen servir con arroz blanco o pan crujiente para disfrutar de la salsa deliciosa que se forma durante la cocción.